Edición, Texto, fotografía, maquetación: Luis Enrique Salinas Pérez
Amanecer Arequipeño frente al Misti
Historia
Arequipa fue fundada el 15 de agosto de 1540 por el conquistador español Garcí Manuel de Carbajal, bajo el nombre de "Villa Hermosa de Nuestra Señora de la Asunta". Sin embargo, el área ya había sido habitada por diversas culturas precolombinas, como los Collaguas y los Cabanas. Su nombre proviene de la palabra aimara "Ariqipa" que significa "lugar de la nube plateada". La ciudad es famosa por su arquitectura colonial, especialmente por sus edificios construidos con sillar blanco, un tipo de piedra volcánica que le da a la ciudad su característico aspecto blanco. Durante la época colonial, Arequipa se convirtió en un importante centro comercial y administrativo debido a su estratégica ubicación entre la costa y las tierras altas.
Collaguas
Mujer Cabana
La ciudad también ha jugado un papel significativo en la historia republicana de Perú. Fue un bastión de la resistencia contra la ocupación chilena durante la Guerra del Pacífico y ha sido cuna de importantes figuras políticas y culturales peruanas.
Cultura
Arequipa es un centro cultural dinámico que ha producido y sigue produciendo importantes contribuciones al arte y la literatura peruana. Su rica historia y su vibrante escena contemporánea la convierten en un lugar clave para la cultura en el Perú.
Literatura Arequipeña
La literatura arequipeña tiene una larga y rica historia que se remonta a los siglos XVI y XVII.
Mariano Melgar; Poeta y revolucionario del siglo XIX, conocido por sus yaravíes, una forma poética que combina elementos indígenas y españoles.
Mario Vargas Llosa; Premio Nobel de Literatura en 2010, nacido en Arequipa en 1936. Sus obras han tenido un impacto significativo en la literatura mundial.
Oswaldo Reynoso; Autor contemporáneo conocido por sus novelas y cuentos que exploran la vida urbana y los desafíos sociales en Perú.
La literatura de Arequipa también incluye crónicas históricas, como las de Pedro Pizarro sobre la conquista del Perú, y obras modernas que reflejan la evolución social y cultural de la región.
Instituciones Literarias
Biblioteca Regional Mario Vargas Llosa: Ubicada en la casa natal del Nobel de Literatura, esta biblioteca es un importante centro de difusión cultural y literaria en Arequipa.
Feria Internacional del Libro de Arequipa: Este evento anual atrae a escritores, editores y lectores de todo el país y el extranjero, promoviendo la literatura y el intercambio cultural.
Revistas y Publicaciones
El Búho: Revista cultural y de noticias que a menudo publica artículos literarios y críticas, contribuyendo al panorama literario de Arequipa.
Revista de la Universidad Nacional de San Agustín: Publica investigaciones y artículos académicos, incluyendo trabajos sobre literatura y cultura arequipeña.
Arequipa es un centro cultural dinámico que ha producido y sigue produciendo importantes contribuciones al arte y la literatura peruana. Su rica historia y su vibrante escena contemporánea la convierten en un lugar clave para la cultura en el Perú.
Cultura Histórica
Centro Histórico de Arequipa: Declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, el centro histórico de Arequipa destaca por su arquitectura colonial, con edificaciones de sillar blanco, iglesias barrocas y casonas antiguas. Entre los sitios más notables se encuentran la Plaza de Armas, la Catedral de Arequipa, y la Iglesia de la Compañía.
Monasterio de Santa Catalina: Un impresionante complejo religioso fundado en 1580, que ocupa una manzana entera y es casi una ciudad dentro de la ciudad. Con sus calles estrechas, plazas y celdas, el monasterio ofrece una visión única de la vida monástica colonial.
Mundo Alpaca: Un museo y centro de interpretación dedicado a la industria textil de la alpaca, que ha sido una parte importante de la economía arequipeña. Aquí, los visitantes pueden aprender sobre el proceso de producción de la lana de alpaca y la confección de textiles tradicionales.
Monasterio de Santa Catalina
Monasterio de Santa Catalina
Tienda de prendas de alpaca fina
Criadero de alpaca
Museo Santuarios Andinos: Alberga a "Juanita", una momia inca encontrada en la cima del volcán Ampato, que data del siglo XV. La exposición ofrece una fascinante visión de las prácticas religiosas y culturales de los incas.
Molino de Sabandía: Un antiguo molino de piedra construido en 1621, que aún está en funcionamiento. Es un ejemplo de la arquitectura colonial rural y ofrece un vistazo a las técnicas tradicionales de molienda.
Museo Menelik: Después de 75 años de su nacimiento, el toro Menelik, considerado una leyenda de la tradicional pelea de toros de Arequipa por haberse mantenido invicto y tener una estampa espectacular, el museo está ubicada en la Calle Principal Nº 121 del tradicional distrito de Sabandía, gracias al tesón y afecto de su mayor estudioso el criador de toros de pelea don Juan Lazo Carpio. El Museo Menelik, ocupa un patio y dos amplias salas en las que la figura saltante es una réplica en tamaño y colores naturales del celebrado astado, hechura del escultor arequipeño Fredy Luque Sonco.
Museo de Arte Virreinal de Santa Teresa: Ubicado en un convento carmelita, exhibe una colección de arte religioso virreinal, incluyendo pinturas, esculturas y objetos litúrgicos.
Casa del Moral: Una mansión colonial del siglo XVIII que alberga una colección de muebles y arte de la época. Destaca por su impresionante fachada barroca y su patio interior.
Momia Juanita
Momia Juanita en 3D
Molino de Sabandia
Molino de Sabandia
Museo de Menelik
Museo de Menelik
Festividades
Fiesta de carnavales. Los carnavales arequipeños destilan color, sabor y alegría por todas las calles de la ciudad. Entre febrero y marzo Arequipa es una fiesta donde se expresa el trabajo de miles de personas que durante todo el año anterior preparan este evento con cuidadoso esmero en cada detalle. Bailes, música, comidas tradicionales, competencias de corsos, decoraciones impresionantes y ferias artesanales son algunas de las actividades que se proponen cada año en el Carnaval de Arequipa.
Carnavales en Arequipa - Wititi
Carnavales en Arequipa - La marinera arequipeña
Semana Santa arequipeña
La sociedad arequipeña es tradicionalmente muy religiosa y por este motivo, la Semana Santa reviste un carácter muy especial. Cada día tiene una actividad planificada:
Lunes: Reunión en las iglesias de Santa Teresa y Santa Catalina para la procesión del Señor de la Caridad.
Martes: Procesión desde La Macarena hasta la Iglesia de la Compañía.
Miércoles: Recorrido a pie que parte desde La Merced.
Jueves Santo: Numerosas peregrinaciones por los diversos templos de la ciudad.
Viernes Santo: Sermón de 3 horas de duración y una procesión que se inicia en Santo Domingo.
Sábado de Gloria: Se realiza una misa que culmina a medianoche para recibir la Pascua.
Domingo de Pascuas: En Yanahuara se recrea la imagen de Judas con un gran muñeco que luego se quema a la vista del público presente y se hacen sátiras y gritos con burlas a los dirigentes políticos.
Fiesta de la Virgen de Chapi
El culto a la imagen de Nuestra Señora de la Purificación, más conocida como Virgen de Chapi se remonta al siglo XVIII. Una antigua tradición cuenta que la imagen fue hallada en un cerro cercano a Churajón, otra versión dice que fue llevada del caserío de Paranay al valle de Chapi. Debido a los desmanes que se desarrollaban durante la fiesta, el párroco de Pocsi ordenó que la imagen sea trasladada a Sogay. Pero nadie pudo moverla, hecho que fue catalogado como un milagro.
Esta celebración tiene una notable importancia para los devotos de la Virgen de Chapi en todo el Perú e incluso otros países de Sudamérica. Es una figura muy venerada a desde la época colonial.
Chapi se ubica en el distrito de Polobaya, a 53 kilómetros de Arequipa. En este sitio se reúnen miles de fieles cada 30 de abril para concretar una peregrinación en los alrededores de la capilla del lugar. El 1 de mayo se hace otra procesión que dura alrededor de una hora y media y finaliza con festejos que incluyen comida típica y fuegos artificiales.
La Virgen de Chapi fue canonizada por Juan Pablo II en 1985 y además es la patrona de Arequipa. En 2012 el Estado peruano declaró esta fiesta como Patrimonio Cultural de la Nación.
Miles de devotos venerando a la Virgen de Chapi
Miles de devotos venerando a la Virgen de Chapi
Aniversario de la ciudad de Arequipa.
Si bien la fundación de Arequipa se dió un 15 de agosto, las celebraciones por el aniversario de la ciudad se desarrollan durante todo el mes. El acto principal se lleva a cabo a las 12 de la noche del 14 de agosto en la Plaza de Armas. Allí suenan las estrofas del himno de Arequipa y se inician las actividades arriba del escenario central, donde la gente disfruta del Corso de la amistad y presentaciones de danzas autóctonas. En la plaza también se hacen concursos de artesanías en sillar y fierro forjado.
El programa de este año 2024 esta en este link:
Aniversario de Arequipa
Aniversario de Arequipa
Festisabores
Es uno de los eventos gastronómicos más importantes del Perú. Reconocidos cocineros, expositores y restaurantes se congregan para llevar adelante este festival donde se lucen platos con todo el sabor y la variedad de la comida arequipeña. Además de probar exquisitas preparaciones se puede acudir a clases maestras y conversatorios. Suele realizarse entre los meses de noviembre y diciembre.
Además de disfrutar de platos tradicionales como el rocoto relleno el chupe de camarones, cuy chactado, es una buena oportunidad para descubrir la evolución de la gastronomía local hacia nuevos horizontes.
El triple arequipeño (pastel de papa, rocoto relleno y chicharrón)
Adobo de chancho
Cuy chactado
Fiesta de la Virgen Inmaculada Concepción
La fiesta de la Inmaculada Concepción, los 8 de diciembre, es una celebración de gran relevancia para la comunidad religiosa arequipeña. Cuando llegaron los primeros españoles, también trajeron sus creencias y devoción por la virgen, a quien aquí la llaman “Mamita Conchita”.
Para esta festividad se congregan numerosos fieles en diferentes espacios de la ciudad, pero especialmente en el Templo de San Francisco. Se llevan a cabo procesiones y también una feria de comida típica. No faltan muestras de bailes tradicionales y expresiones artísticas donde se vivencia la fusión de la cultura andina con las costumbres de la religión católica.
Sitios Turísticos
Arequipa es una ciudad que combina su rica herencia histórica y cultural con impresionantes maravillas naturales, haciendo de ella un destino turístico imperdible en Perú.
Centro Histórico
Plaza de Armas: El corazón de la ciudad, rodeada de importantes edificios coloniales como la Catedral y los portales. Es un lugar vibrante con jardines bien cuidados y una fuente central.
Catedral de Arequipa: Una impresionante edificación neoclásica que data del siglo XVII. Destaca por su fachada de sillar blanco y su gran altar mayor de mármol de Carrara.
Iglesia de la Compañía: Una joya del barroco mestizo con una fachada ricamente ornamentada y un interior decorado con retablos dorados y pinturas coloniales.
Monasterio de Santa Catalina: Un convento que parece una pequeña ciudad dentro de la ciudad, con callejuelas, plazas y celdas pintadas de vivos colores. Fundado en 1580, ofrece una fascinante visión de la vida monástica colonial.
La Catedral de Arequipa
Plaza de Armas
Catedral por dentro
Catedral por dentro
Catedral por dentro
Museo Santa Catalina
Iglesia de la Compañía
Parques y Áreas Naturales
Reserva Nacional de Salinas y Aguada Blanca: Un área protegida que alberga una variedad de fauna andina, incluyendo vicuñas, llamas y aves migratorias. También incluye paisajes espectaculares como las salinas y el volcán Misti.
Cañón del Colca: Uno de los cañones más profundos del mundo, famoso por sus impresionantes vistas y la oportunidad de ver cóndores andinos en vuelo. Los pueblos a lo largo del cañón, como Chivay y Cabanaconde, ofrecen una rica cultura y tradiciones.
Valle de los Volcanes: Una región con más de 80 pequeños volcanes, paisajes de lava petrificada y pueblos tradicionales. Es un área ideal para el trekking y la exploración geológica.
Cóndores en Colca
Cóndores en Colca
Tres volcanes, Chachani, Misti y el Pichu Pichu, en Arequipa
Otros Sitios de Interés
Ruta del Sillar: Un recorrido por las canteras de sillar donde se puede ver cómo se extrae y trabaja esta piedra volcánica. También se pueden observar formaciones naturales esculpidas por el viento y el agua.
Baños Termales de Yura: Fuentes termales con propiedades medicinales, ubicadas a las afueras de la ciudad. Son ideales para relajarse y disfrutar de un entorno natural.
Ruta del Sillar
Ruta del Sillar
Ruta a los Baños Termales de Yura
Baños Termales de Yura
Gastronomía
La cocina arequipeña es notable y una de las más destacadas de Perú. No es casual que el primer recetario de cocina del Perú, “La buena mesa o el Libro de familias, se publicara en 1866 en Arequipa”. Tiene sus propios formatos y técnicas, variedad de platos autoctonos y productos y usos que no tienen otras cocinas. Hay un modo ancestral de preparación que sigue vigente y los peruanos debemos sentir un orgullo inmenso de que los arequipeños lo mantengan tan vivo. Además, es una de las más ricas y variadas del Perú, producto del mestizaje entre las culturas indígena y española. Entre sus platos más típicos se encuentran:
Sopas y Chupes
Chupe de camarones: Un guiso cremoso y sustancioso a base de camarones, papas, cebollas, tomates, ajíes y leche. Es considerado uno de los platos más emblemáticos de Arequipa.
Chairo: Una sopa espesa y sabrosa elaborada con cordero, trigo, papas, habas, col y leche. Se suele servir con zarza de orégano, una salsa picante hecha con orégano, ají y cebolla.
Caldo blanco: Una sopa ligera y refrescante a base de carne de res, papas, garbanzos, fideos y leche. Se suele servir con zarza de cebolla, una salsa hecha con cebolla, perejil y limón.
Llunca de Gallina: Sopa de trigo y gallina, con papas, zanahorias, y hierbas. Sustanciosa y llena de sabor, es una sopa tradicional arequipeña.
Chupe de Camarones
El Chairo
Caldo blanco
Llunca de gallina con trigo
Entradas y Platos Fuertes
Rocoto Relleno: Un rocoto (ají picante) relleno de carne molida, maní, pasas, y especias, cubierto con queso y gratinado al horno. Se sirve generalmente con pastel de papa. Picante y sabroso, es uno de los platos emblemáticos de Arequipa.
Adobo Arequipeño: Guiso espeso de carne de cerdo marinada en chicha de jora (bebida fermentada de maíz) y especias como ají panca, comino y ajo. Se cocina lentamente en una olla de barro. Tradicionalmente se consume en el desayuno, especialmente los domingos. Es reconfortante y lleno de sabor.
Solterito: Ensalada fresca de habas, choclo, queso fresco, cebolla, tomate, aceitunas, y perejil, aliñada con vinagre y aceite. Ligero y refrescante, es un acompañamiento popular para otros platos.
Ocopa Arequipeña: Papas sancochadas cubiertas con una salsa hecha de huacatay, ají amarillo, maní, queso fresco, y galletas, todo licuado. Se suele servir con huevo duro y aceitunas. Cremosa y llena de sabor, es un entrante clásico de la región.
Rocoto relleno
Adobo de chanco
Solterito
Ocopa
Postres y Bebidas
Queso helado: Un postre cremoso y refrescante hecho con leche, azúcar y canela. Se suele servir con frutas frescas.
Turrón de Doña Ursulina: Un dulce tradicional hecho con yemas de huevo, azúcar y miel. Se suele comer durante las fiestas navideñas.
Chicha de guiñapo: Una bebida fermentada hecha con maíz morado. Es una bebida popular en Arequipa y se suele consumir durante las fiestas tradicionales.
Chicha de Jora: Bebida fermentada hecha de maíz. Es tradicionalmente consumida en festividades y eventos especiales. Ligeramente ácida y refrescante, con un contenido alcohólico moderado.
Anís Najar: Licor tradicional de anís, originario de Arequipa. Aromático y dulce, se consume en pequeñas cantidades como digestivo.
Además, Arequipa es conocida por sus "picanterías", restaurantes tradicionales donde se pueden degustar estos y otros platos locales, acompañados de chicha de jora.
Chicha de Guiñapo
Chicha de jora
Anis de Najar
Queso helado
Mercados y Picanterías
Picanterías: Restaurantes tradicionales donde se sirven los platos típicos de la región. Son lugares populares para disfrutar de la auténtica comida arequipeña en un ambiente rústico y acogedor. Ofrecen una amplia variedad de platos, y es común compartir la comida en un ambiente familiar.
Mercados:
Mercado San Camilo: Uno de los mercados más antiguos y grandes de Arequipa, donde se pueden encontrar ingredientes frescos y probar platos típicos en los puestos de comida.
Arequipa es una ciudad que combina su rica historia con una vibrante cultura festiva y una gastronomía única, lo que la convierte en un destino imperdible en Perú.
